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      发表日期:2018年2月5日  共浏览2833 次     字体颜色:  【字体:放大 正常 缩小】 

    食用盐 国家标准



    前言
    本标准是对GB5461-1992《食用盐》的修订。
    本标准非等效采用ΓOCT-13830--1984《食用盐》。
    本标准增加了白度及化学指标按湿基百分数的计算,并针对我国食用盐生产原料、生产工艺及产品质量状况规定了卫生指标的限量。
    本标准经修订删除了普通盐及粉碎洗涤盐和日晒盐的三级品,调整了碘酸钾、粒度、白度和部分化学成分指标。
    本标准从实施之日起,同时代替GB5461-1992。
    本标准由国家轻工业局提出。
    本标准由全国海湖盐标准化中心归口并负责解释。
    本标准起草单位:全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心。
    本标准主要起草人:刘志达、陈素娟、张能君、王志斌、付淑英。
    本标准于1985年10月首次发布,于1992年6月第一次修订,1999年12月第二次修订。

    1 范围
    本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。
    本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及日晒盐。

    2 引用标准(略)

    3 产品分类
    食用盐为晶体氯化钠,用于食用。
    食用盐按其生产和加工方法可分为:精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。
    按其等级可分为:优级、一级、二级。
    分子式:NaC1
    分子量:58.44

    4 技术要求
    4.1 感官指标:白色、味咸、无异味、无明显的与盐无关的外来异物。
    4.2 理化指标应符合表一规定:

    表一
    指标
    精制盐
    粉碎洗涤盐
    日晒盐
    优级
    一级
    二级
    一级
    二级
    一级
    二级
    物理指标
    白度,度≥
    80
    75
    67
    55
    55
    45
    粒度,%≥
    0.15-0.85mm
    0.5-2.5mm
    0.5-2.5mm
    1.0-3.5mm
    85
    80
    75
    80
    85
    70
    化学指标

        (湿基)%
    氯化钠≥
    99.10
    98.50
    97.00
    97.00
    95.5
    93.20
    91.00
    水分≤
    0.30
    0.50
    0.80
    2.10
    3.20
    5.10
    6.40
    水不溶物≤
    0.05
    0.10
    0.20
    0.10
    0.20
    0.10
    0.20
    水溶性杂质≤
     
    -
    -
    2.00
    0.80
    1.10
    1.60
    2.40
    卫生指标

        mg/kg
    铅(以Pb计)≤
    1.0
    砷(以As计)≤
    0.5
    氟(以F计)≤
    5.0
    钡(以Ba计)≤
    15.0
    碘酸钾
    mg/kg
    碘(以I为计)
    35±15(20-50)
    抗结剂
    mg/kg
    亚铁氰化钾
    (以[Fe(CN)6]4-计) ≤
    10.0
     
    此项测定只限于以天然含钡卤水为原料制得的食用盐。
    2)对高碘地区居民和不宜食用碘盐群专供的未加碘食用盐,其碘含量应小于5mg/kg,包装应有相应的标注,其他技术指标不变。
    ②GB1488规定——碘:碘化钾食盐30-70mg;食盐碘酸钾34-100mg;碘化钾中含碘量为76.4%,以元素碘计,碘酸钾含量为59.63%以元素碘计;食盐强化量20-60mg/kg。
     

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